Olej z pestek dyni jest jednym z popularniejszych olejów roślinnych tłoczonych na zimno wśród osób dbających o swoje zdrowie, samopoczucie, urodę. Charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością steroli roślinnych, które odpowiadają za sporą część właściwości prozdrowotnych tego produktu. Olej z nasion dyni bez większego problemu można kupić w większości sklepów spożywczych, aptek i niemal w każdym sklepie ze zdrową żywnością.
Olej z pestek dyni – charakterystyka
Pozyskiwanie oleju z pestek dyni odbywa się bez użycia rozpuszczalników organicznych. Pierwszy etap obejmuje przygotowanie pulpy z rozdrobnionych suchych nasion dyni, do których następnie dodaje się wodę i chlorek sodu. W następnej kolejności taka pulpa jest ogrzewana w temperaturze 100 stopni C przez około 60 minut. W trakcie tego procesu zachodzi koagulacja frakcji białkowej, umożliwiająca łatwiejsze oddzielenie frakcji lipidowej podczas tłoczenia.
Etap termiczny w dużej mierze odpowiada za powstawanie specyficznego aromatu oleju z nasion dyni. Wytłaczanie oleju odbywa się w prasie hydraulicznej w stałej temperaturze pod ciśnieniem 300-600 barów. Nowoczesną metodą pozyskiwania oleju z nasion dyni jest ekstrakcja z wykorzystaniem ditlenku (dwutlenku) węgla. Trwałość takiego oleju z nasion dyni wynosi 12 miesięcy.
Olej z pestek dyni – skład
W oleju z pestek dyni znaleźć można przede wszystkim:
- wolne i zestryfikowane sterole, w tym fitosterole;
- fitosterole;
- węglowodory (spośród których największe znaczenie ma skwalen);
- tokochromanole;
- alkohole triterpenowe;
- związki warunkujące charakterystyczną barwę – chlorofile i karotenoidy.
W oleju z pestek dyni głównym fitosterolem jest sitosterol (stanowiący nawet do 50,64 mg w 100g produktu). Cennym składnikiem frakcji lipidowej oleju z dyni jest ponadto wspomniany wcześniej trójterpenowy węglowodór – skwalen, zawierający w strukturze cząsteczki 6 wiązań podwójnych. Zawartość skwalenu w nasionach dyni plasuje się na poziomie 89 mg w 100 g. Pozostałymi składnikami są tokoferole i składniki mineralne.
Olej z pestek dyni – działanie
Olej z pestek dyni określany jest jako prawdziwe „zielone złoto” – tłoczony na zimno z nieprażonych pestek dyni ma nie tylko orzechowy smak, ale również szereg cennych właściwości zdrowotnych. Związki lipidowe (m.in. kwasy fenolowe i skwalen) zawarte w nasionach z dyni wykazują potwierdzone naukowo właściwości prozdrowotne oraz wpływają na funkcje fizjologiczne organizmu człowieka.
Udowodniono, że olej ten wspiera zdrowie prostaty – poleca się go w szczególności mężczyznom z łagodnym przerostem gruczołu krokowego (BPH) dzięki zawartości fitosteroli. Może ponadto obniżać poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów, ciśnienie tętnicze krwi i glikemię, dzięki czemu wpływa korzystnie na cały układ sercowo-naczyniowy. Wzmacnia odporność, działa przeciwzapalnie i przeciwutleniająco – zawiera witaminę E, skwalen i polifenole, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Ten zaś jest potwierdzonym czynnikiem ryzyka licznych chorób cywilizacyjnych. Olej z pestek dyni wspiera układ moczowy – łagodzi objawy nadreaktywnego pęcherza moczowego i wspomaga funkcjonowanie nerek.
Olej z pestek dyni w kosmetologii
Olej z pestek dyni to prawdziwy skarb w kosmetologii – stosuje się go do pielęgnacji skóry, pielęgnacji włosów i pielęgnacji paznokci. Nie jest powszechnie uznawany za komedogenny (czyli zapychający pory skóry). Ma niski lub średni wskaźnik komedogenności, co oznacza, że ryzyko zatykania porów jest niewielkie. Dlatego można go stosować nawet do pielęgnacji skóry tłustej i problematycznej. Łagodzi podrażnienia skóry i stany zapalne, nawilża, regeneruje, opóźnia procesy starzenia się skóry. Z kolei w przypadku włosów wzmacnia cebulki, łagodzi podrażnienia związane z łupieżem, wygładza włosy. Świetnie nadaje się do olejowania włosów średnioporowatych.
Polecane produkty:
|
Kwas hialuronowy tabletki
Kwas hialuronowy znajduje się w skórze, dzięki czemu czyni ją gładką, elastyczną i bez zmarszczek. Z wiekiem jego ilość jednak maleje i należy dostarczać go do organizmu, aby uzupełnić powstające braki … Zobacz więcej... |
|
Kolagen naturalny - skóra i stawy
Kolagen od bioalgi to naturalny, najwyższej jakości hydrolizat kolagenu. Jest to najważniejsze białko, które wpływa na jakość skóry. Jego odpowiednia ilość zapobiega powstawaniu zmarszczek, cellulitu, rozstępów, ... Zobacz więcej... |
Bibliografia
- Antoniewska-Krzeska A., Adamska A., Rutkowska J., Zielińska-Pukos M., Olej z nasion dyni jako źródło cennych składników w diecie człowieka, Probl Hig Epidemiol 2017, 98(1): 17-22.
