Glicyna jest organicznym związkiem chemicznym o najprostszej budowie spośród wszystkich aminokwasów. Zalicza się ją do grona aminokwasów endogennych, co oznacza, że organizm potrafi ją samodzielnie wyprodukować w ilościach wystarczających do pokrycia dziennego zapotrzebowania. W organizmie człowieka odpowiada za budowanie białek, neuroprzekaźnictwo oraz regulację poziomu cukru we krwi. Związek ten znajduje też zastosowanie w produkcji suplementów diety.
Glicyna – charakterystyka
Glicyna jest aminokwasem białkowym endogennym, organicznym związkiem chemicznym o wzorze sumarycznym C2H5NO2 i masie molowej 75,07 g/mol. Po wyizolowaniu przyjmuje postać białego lub niemal białego proszku krystalicznego o słodkawym smaku. Pod względem właściwości chemicznych glicyna ma tylko jeden atom wodoru jako łańcuch boczny, co czyni ją oryginalnym i wyjątkowym związkiem spośród innych aminokwasów. Jako jedyny aminokwas białkowy nie jest chiralna (nie posiada centrum stereogenicznego). W jej budowie wyszczególnić można dwie grupy funkcyjne:
- grupę aminową;
- grupę karboksylową.
Omawiany aminokwas jest niezwykle interesujący również w kontekście reakcji chemicznych i wykorzystania go w doświadczeniach laboratoryjnych, ponieważ jest związkiem amfoterycznym, może działać zarówno jako kwas, jak i jak zasada. W roztworze wodnym występuje głównie jako jon obojnaczy. Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie, jednak dość słabo w rozpuszczalnikach organicznych. Reaguje z innymi aminokwasami, tworząc peptydy i białka, może również chelatować niektóre metale, co bywa wykorzystywane w przemyśle suplementacyjnym jako detoksykacja organizmu.
Glicyna – źródła
Glicyna jest w pewnych ilościach syntezowana przez organizm człowieka, można jednak zwiększać jej poziom również za pomocą diety i suplementacji. Znajduje się wszędzie tam, gdzie naturalnie występują białka, przede wszystkim w kolagenie. Jej źródłami pokarmowymi są więc:
- buliony gotowane na kościach;
- skóry wieprzowe;
- galarety mięsne i rybne;
- podroby;
- żelatyna spożywcza.
Niestety tych pokarmów nie powinniśmy jeść w bardzo dużych ilościach przez wzgląd na wysoką zawartość cholesterolu i trójglicerydów. Negatywnie wpływa to na parametry układu sercowo-naczyniowego. Dlatego z pomocą przychodzą suplementy diety. Glicynę można kupić w wersji izolowanej oraz w kompleksie aminokwasów.
Glicyna – działanie w organizmie człowieka
Glicyna jako samodzielny aminokwas występuje w bardzo dużych ilościach jako neuroprzekaźnik hamujący w ośrodkowym układzie nerwowym. Bierze tam udział w regulacji napięcia mięśniowego, reakcji na bodźce, poprawie jakości snu. Jest również kofaktorem receptorów NMDA, wpływając na procesy uczenia się i pamięci. Znacząco reguluje metabolizm całego ustroju, głównie przez to, że uczestniczy w wewnątrzustrojowej syntezie związków takich jak hem (składnik hemoglobiny transportującej tlen), puryny (tworzą DNA i RNA) oraz kreatyna (stanowi źródło energii m.in. dla tkanki mięśniowej).
Dodatkowo glicyna w organizmie człowieka pełni ważne funkcje detoksykujące, z dwóch powodów. Po pierwsze ma zdolność chelatowania, czyli wiązania ze sobą niektórych metali ciężkich, przez co są one sprawniej usuwane z organizmu na zewnątrz. Po drugie natomiast jest składnikiem glutationu, jednego z najsilniejszych antyoksydantów. Tym samym zmniejsza poziom wolnych rodników tlenowych w organizmie i redukuje poziom stresu oksydacyjnego, który jest potwierdzonym czynnikiem ryzyka chorób cywilizacyjnych (w tym chorób nowotworowych). Glicyna wspiera czynność wątroby, głównie w aspekcie oczyszczania organizmu z toksyn.
Ostatnie badania potwierdziły ponadto, że glicyna może zmniejszać stany zapalne w organizmie, regulować jakość snu (także poprzez skracanie czasu zasypiania) oraz wspierać odbudowę tkanki mięśniowej. Czyni to ją jednym z najbardziej uniwersalnych aminokwasów.
Polecane produkty:
|
Kolagen naturalny - skóra i stawy
Kolagen od bioalgi to naturalny, najwyższej jakości hydrolizat kolagenu. Jest to najważniejsze białko, które wpływa na jakość skóry. Jego odpowiednia ilość zapobiega powstawaniu zmarszczek, cellulitu, rozstępów, ... Zobacz więcej... |
|
Kwas hialuronowy tabletki
Kwas hialuronowy znajduje się w skórze, dzięki czemu czyni ją gładką, elastyczną i bez zmarszczek. Z wiekiem jego ilość jednak maleje i należy dostarczać go do organizmu, aby uzupełnić powstające braki … Zobacz więcej... |
Bibliografia
- Rudnicka M., Glicyna – aminokwas endogenny o właściwościach plejotropowych, Medycyna Faktów, 16(2(59), 248-251.
- Bańkowski E., Biochemia. Podręcznik dla studentów uczelni medycznych, Wydawnictwo Urban & Partner, Wrocław 2020.
