Miód wielokwiatowy jest najpopularniejszą postacią miodów, czyli wyrobów pszczelich wykonywanych z nektaru kwiatowego. Zwany potocznie miodem „tysiąca kwiatów”, pochodzi z nektaru różnych roślin łąkowych, leśnych, uprawnych, górskich i dziko rosnących, kwitnących na danym terenie w zbliżonym czasie w okresie od wiosny do jesieni. Cieszy się licznymi właściwościami prozdrowotnymi.
Miód wielokwiatowy – charakterystyka
Miód wielokwiatowy produkowany jest przez pszczoły z różnych roślin, przez co nie sposób określić, które z nich przeważają w tym produkcie. W przeciwieństwie np. do miodów wrzosowych czy miodów gryczanych, w których rośliny miododajne są dobrze identyfikowane. W zależności od terminu zbioru wyróżnia się miody wielokwiatowe wiosenne, z pełni lata i jesienne. Ze względu na różnorodność nektaru i terminu zbioru, miód wielokwiatowy może przyjmować barwę od jasnokremowej do herbacianej, która dodatkowo podczas krystalizacji ciemnieje.
Smak miodów wielokwiatowych określa się jako delikatny, słodki, zaś zapach jako silny i woskowy. Ciekawostką jest, że miód pochodzący z nektaru kwiatów letnich, w porównaniu z wiosennym, jest znacznie ciemniejszy i zdecydowanie bardziej aromatyczny oraz wykazuje silniejsze właściwości biologiczne.
Miód wielokwiatowy – skład
Ciężko określić dokładny skład miodu wielokwiatowego, ponieważ zależy on głównie od rodzaju kwiatów, z których pozyskiwany był nektar, a nawet od miesiąca, w którym był on zbierany. Z całą pewnością jednak można stwierdzić, że jest niezwykle różnorodny, co zawdzięcza właśnie licznym roślinom źródłowym. Miód wielokwiatowy wiosenny wyróżnia się znaczną zawartością cukrów prostych, z kolei miody pochodzące z pełni lata i jesienne są bogatsze w enzymy, witaminy, biopierwiastki i związki o działaniu przeciwdrobnoustrojowym. W miodzie wielokwiatowym stwierdza się od 1,5 do 10 µg/100 g β-karotenu. Pozostałe składniki (choć w różnych proporcjach i ilościach) to najczęściej m.in. witaminy (praktycznie wszystkie), składniki mineralne (również w pełnym pakiecie), olejki eteryczne, woski, barwniki roślinne, enzymy pszczele, kwasy organiczne.
Właściwości prozdrowotne miodu wielokwiatowego
Miód wielokwiatowy, w szczególności wiosenny, ceni się głównie ze względu na wysoką zawartość glukozy i fruktozy. Dzięki łatwej przyswajalności przez organizm dostarcza w krótkim czasie energii do pracy mięśnia sercowego, mięśni szkieletowych i innych tkanek, co ma duże znaczenie w chorobach sercowo-naczyniowych. Cukry proste w miodzie wielokwiatowym wspomagają czynność detoksykacyjną wątroby i poprawiają zdolność wydzielniczą pęcherzyka żółciowego. Dla porównania miód pochodzący z pełni lata i z miesięcy jesiennych, ze względu na silniejsze właściwości przeciwdrobnoustrojowe, wykazuje wysoką skuteczność w profilaktyce i terapii grypy, przeziębienia, dolnych dróg oddechowych.
Ciekawostką jest, że miód wielokwiatowy wykazuje łagodne działanie uspokajające, łagodzące napięcie nerwowe. Warto stosować go więc przy wyczerpaniu psychicznym, a także zmęczeniu pracą umysłową. Sprawdzi się też wspomagająco w leczeniu schizofrenii, nerwic oraz depresji.
Stosowanie miodu wielokwiatowego
Optymalna dawka dzienna miodu wielokwiatowego (oraz każdego innego) dla dorosłej osoby wynosi 1-3 łyżki 3 razy dziennie. Aby przyjmowanie go było komfortowe, warto rozpuścić tę dawkę w letniej wodzie i pić około 1 godzinę przed spożyciem posiłku. Oczywiście miodem można też posmarować chleb, zjeść go bezpośrednio, wykorzystać do smarowania naleśników lub do owsianki. Jednak po rozpuszczeniu w wodzie jest lepiej przyswajalny. Co niezmiernie ważne, nigdy nie wolno miodu podgrzewać. Składniki w nim zawarte są podatne na destrukcyjne działanie wysokich temperatur. Takie działanie zniszczy większość enzymów, hormonów i innych związków biologicznie aktywnych.
Warto zaznaczyć, że naturalną cechą wielu miodów, w tym również wielokwiatowego, jest ich krystalizacja. To proces naturalny, nie wpływający na obniżenie wartości miodu. Wręcz przeciwnie – świadczy o tym, że wybrany miód rzeczywiście ma dobre, naturalne pochodzenie.
Polecane produkty:
|
Spirulina w proszku 100% naturalna
Spirulina w proszku wykorzystywana jest najczęściej do wykonywania odżywczych i oczyszczających maseczek wpływając m.in. na poprawę wyglądu skóry. Dostarcza niezbędne witaminy, minerały i inne składniki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.. Zobacz więcej... |
|
Spirulina w tabletkach 100% naturalna
Spirulina zawiera wysokiej jakości naturalne witaminy i minerały. Jej skład to m.in. biotyna, kwas foliowy, beta-karoten, witamina D, witamina E oraz wiele innych witamin. To również źródło niezbędnych minerałów jak magnez, cynk, wapń, żelazo.. Zobacz więcej... |
Bibliografia
- Hołderna-Kędzia E., Kędzia B., Krajowe miody odmianowe w profilaktyce i lecznictwie, Postępy Fitoterapii, 22/2021.
- Majewska E., Trzanek J., Właściwości przeciwutleniające miodów wielokwiatowych i innych produktów pszczelich, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 4/2009.
- Majewska E., Kowalska J., Jeżewska A., Charakterystyka jakości miodów wielokwiatowych z różnych regionów Polski, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 3/2010.
