związki chemiczne

Kwas mlekowy (inaczej: kwas 2-hydroksypropanowy) w gastronomii oznaczany skrótem E270. Stanowi organiczny związek chemiczny z grupy hydroksykwasów, znajdujący się w największych ilościach w skwaśniałym mleku

Kwas glukonowy to organiczny związek chemiczny będący pochodną glukozy. Ma wzór sumaryczny C6H12O7 i masę molową 196,16 g/mol. Wykorzystywany jest powszechnie w lecznictwie (np. jako

Sorbitol to organiczny związek chemiczny o wzorze C6H8(OH)6 i masie molowej 182,17 g/mol. W naturze powszechnie występuje w surowcach roślinnych, zwłaszcza w owocach, nadając im

Kwas jabłkowy (inaczej: kwas hydroksybursztynowy lub E296) to organiczny związek chemiczny będący alfa-hydroksykwasem dikarboksylowym. W naturze występuje w dużej ilości w jabłkach (stąd jego nazwa)

Alergeny to substancje lub związki chemiczne nieszkodliwe dla większości populacji, jednak u niektórych osób wywołują nadmierną odpowiedź układu immunologicznego (tzw. reakcję alergiczną). Wyróżnia się wiele

Aminokwasy to grupa organicznych związków chemicznych składających się z cząsteczek węgla, azotu, wodoru oraz tlenu, a także zmiennej grupy łańcucha bocznego. Mimo że w przyrodzie

Spermina to organiczny związek chemiczny zaliczany do grona poliamin. Jego podstawową funkcją jest uczestnictwo w metabolizmie wszystkich komórek eukariotycznych. Związek ten został bardzo dobrze poznany

Tryptofan jest organicznym związkiem chemicznym zaliczanym do grona aminokwasów białkowych. Pełni w organizmie człowieka wiele istotnych funkcji, m.in. wpływa na jakość snu oraz dobre samopoczucie.

Kwas azelainowy (łac. acidum azelaicum) jest organicznym związkiem chemicznym zaliczanym do grona kwasów dikarboksylowych. Wykazuje właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne oraz delikatnie złuszczające, dlatego jest częstym składnikiem

Alantoina to heterocykliczny związek organiczny, będący pochodną puryny i stanowiący produkt końcowy przemian metabolicznych puryn u większości ssaków poza człowiekiem. Współcześnie znajduje szerokie zastosowanie w